Ay Caray!
Mexicaanse foodtruck en catering

Mexicaanse catering

Afhankelijk van het aantal gasten, maken we (in overleg) een selectie van onderstaande gerechten (met * zijn de specialiteiten):

GERECHTEN MET KIP OF VIS

Fajitas de pollo - tortilla met kipreepjes, paprika en ui *

Taco de camaron - tortilla met gambas

Alambres de pollo - tortilla met stukjes kip, bacon, paprika en kaas *

GERECHTEN MET VLEES

Taco al pastor - tortilla met gemarineerd varkenshaas en ananas *

Fajitas de res - tortilla met rundvleesreepjes, paprika en ui

Tinga de res - tortilla met pulled beef in tomaten/chipotlesaus, met zoetzure rode ui

Albondigas - gehaktballetjes in pittige chipotlesaus

Taco de pulled pork - tortilla met pulled pork

VEGETARISCHE EN VEGAN GERECHTEN

Taco de berenjena al pastor - tortilla met gemarineerde aubergine *

Tacos de hongos - tortilla met champignons en oesterzwammen in bbq-saus *

Taco de rajas poblano - tortilla met Mexicaanse peper, ui, mais, kaas en creme fraiche *

Fajitas vegetales - tortilla met gegrilde groente

Quesadillas - dubbelgevouwen tortilla met kaas

Nachos + guacamole

Nachos + salsa de queso

BIJGERECHTEN EN SAUZEN

Pico de gallo - salsasaus van tomaat, ui, jalapeño en koriander

Guacamole - dip van avocado, ui, tomaat en koriander

Guacasalsa - saus van groene tomaat, avocado, koriander, jalapeño en ui

Esquite de maíz - mais met creme fraiche, ui, chilipoeder *

Ensalada de nopales - salade van cactus en fetakaas

Salsa verde en salsa roja